Ученые Астраханского технического госуниверситета разработали технологию приготовления зеркальной глазури для десертов на основе акваколлагена из рыбьей чешуи. Новый продукт предназначен для кондитерских изделий с пониженной калорийностью.
"Уникальность зеркальной глазури заключается в высокой отражающей способности, которая достигается использованием в составе желатина и акваколлагена. Именно структурообразователь белковой природы на основе коллагена позволяет создать привлекательную поверхность десертов, в которой предметы отражаются как в зеркале", - сообщает пресс-служба АТГУ.
При этом разработчики новых рецептов утверждают, что акваколлаген - уникальный продукт, который позволяет поддержать молодость, здоровье и красоту кожи на долгие годы. Он хорошо усваивается организмом и не имеет сопутствующих запахов и привкусов.
Пока научные сотрудники университета Олеся Якубова, Аделя Бекешева и Любовь Сотникова запатентовали четыре вида десертов: "Ягодное желе с рыбным желатином", ягодное желе "Компоте", "Кондитерская желейная глазурь" и "Яблочно-смородиновый самбук с рыбным желатином".
Лучшие новости сегодня
Вы искали сегодня
Другие новости сегодня
Рынок строительства жилья переживает кризис, а 40% застройщиков рискуют уйти в убытки, заявила зампред комитета Госдумы по строительству и ЖКХ Светлана Разворотнева в пресс-центре НСН. «Никто уже...
История жительницы Ростовской области наглядно показывает, к чему могут привести необдуманные долговые обязательства перед частными лицами. В 2021 году женщина заняла 300 тысяч рублей под залог собственной квартиры...
На следующей неделе доллар может стоить 73–73,5 рубля, евро — 85–85,5 рубля, а юань — 10,8–10,9 рубля. Такой прогноз для «Газеты.Ru» дал эксперт по фондовому рынку «БКС Мир инвестиций» Андрей Смирнов.... [/b]
Курс доллара США, устанавливаемый Центральным банком РФ, на 19.06.2026 г. составит 73,3591 руб. Это на 61,1 коп. выше, чем курс, действующий сегодня. Официальный курс Евро на завтра составит ...
Курс доллара США, устанавливаемый Центральным банком РФ, на 18.06.2026 г. составит 72,7479 руб. Таким образом, курс доллара США повысился на 60,9 коп. по сравнению с сегодняшним курсом. Официальный...
Закон вступает в силу с 1 сентября 2026 года. Вносятся изменения в закон о государственном регулировании деятельности по организации и проведению азартных игр. Поправки одобрены на заседании СФ. Новый закон...
«Наши задачи» - предоставлять самую оперативную, достоверную и подробную информацию по банковскому рынку; - помогать клиентам в выборе самых выгодных банковских продуктов; - способствовать банкам в поиске качественных клиентов; - налаживать общение между банками и их клиентами.
Рынок строительства жилья переживает кризис, а 40% застройщиков рискуют уйти в
Подробнее
История жительницы Ростовской области наглядно показывает, к чему могут
Подробнее
На следующей неделе доллар может стоить 73–73,5 рубля, евро — 85–85,5 рубля, а
Подробнее
Курс доллара США, устанавливаемый Центральным банком РФ, на 19.06.2026 г.
Подробнее
Курс доллара США, устанавливаемый Центральным банком РФ, на 18.06.2026 г.
Подробнее
Закон вступает в силу с 1 сентября 2026 года. Вносятся изменения в закон о
ПодробнееЭкономика сегодня
ЦБ установил официальные курсы валют на 4 сентября. Рубль падает ко всем основным зарубежным валютам....
Подробнее
Российская валюта снижается ко всем основным мировым валютам. Официальный курс ...
Подробнее
💸 Ежедневный совет Банки — короткий и полезный совет, который помогает управлять деньгами осознанно. Подготовка к школе всегда...
Подробнее
Спрос на страховые полисы на случай онкологических заболеваний за год вырос на 40%. Об этом сообщил «Росгосстрах», проанализировав темпы роста продаж полисов данного сегмента. Больше всего спрос увеличился...
Подробнее
💸 Ежедневный совет от Банки — просто о том, как повысить эффективность сбережений. Если вы вносите на счет крупные суммы наличными,...
Подробнее
Российская валюта подешевела к доллару, евро и юаню. Официальный курс доллара, установленный Центробанком на 30 августа 2025 года, составляет 80,3316 рубля (прежнее значение — 80,2918 рубля), официальный...
Подробнее
Рынок строительства жилья переживает кризис, а 40% застройщиков рискуют уйти в убытки, заявила зампред комитета Госдумы по строительству и ЖКХ Светлана Разворотнева в пресс-центре НСН. «Никто уже...
ПодробнееКурс валют сегодня
Комментарии (0)