Ученые Астраханского технического госуниверситета разработали технологию приготовления зеркальной глазури для десертов на основе акваколлагена из рыбьей чешуи. Новый продукт предназначен для кондитерских изделий с пониженной калорийностью.
"Уникальность зеркальной глазури заключается в высокой отражающей способности, которая достигается использованием в составе желатина и акваколлагена. Именно структурообразователь белковой природы на основе коллагена позволяет создать привлекательную поверхность десертов, в которой предметы отражаются как в зеркале", - сообщает пресс-служба АТГУ.
При этом разработчики новых рецептов утверждают, что акваколлаген - уникальный продукт, который позволяет поддержать молодость, здоровье и красоту кожи на долгие годы. Он хорошо усваивается организмом и не имеет сопутствующих запахов и привкусов.
Пока научные сотрудники университета Олеся Якубова, Аделя Бекешева и Любовь Сотникова запатентовали четыре вида десертов: "Ягодное желе с рыбным желатином", ягодное желе "Компоте", "Кондитерская желейная глазурь" и "Яблочно-смородиновый самбук с рыбным желатином".
Лучшие новости сегодня
Вы искали сегодня
Другие новости сегодня
В Ульяновской области раскрыта масштабная схема мошенничества, в результате которой из регионального бюджета было похищено около 100 миллионов рублей. Деньги вывели под видом оплаты фиктивных пассажирских перевозок...
Центробанк России объявил официальный курс доллара США на завтра, 05.09.2026. Курс составит 86,5857 руб. Это на 30,2 коп. ниже, чем курс, действующий сегодня. Официальный курс Евро на завтра составит ...
В России самозанятым предоставляются различные меры поддержки: налоговый бонус 10 000 рублей, снижающий ставку налога; социальный контракт с выплатой до 350 000 рублей для тех, чей доход ниже прожиточного...
Юрист и руководитель Центра правопорядка в Москве и Московской области Александр Хаминский разъяснил правила возврата купленного автомобиля, подчеркнув, что к легковым автомобилям применяются особые нормы законодательства...
На завтра, 01.09.2026 г., курс доллара США, официально устанавливаемый Центральным банком РФ, составит 86,3793 руб. Это на 77,9 коп. выше, чем курс, действующий сегодня. Официальный курс Евро на завтра составит 100,5714 руб., что на 89 коп. выше, чем курс Евро, действующий сегодня. Курсы валют на
Банк России меняет график введения новой ключевой ставки — с понедельника на ближайшую среду после заседания Совета директоров. Это решение направлено на снижение волатильности ставок денежного рынка и...
«Наши задачи» - предоставлять самую оперативную, достоверную и подробную информацию по банковскому рынку; - помогать клиентам в выборе самых выгодных банковских продуктов; - способствовать банкам в поиске качественных клиентов; - налаживать общение между банками и их клиентами.
В Ульяновской области раскрыта масштабная схема мошенничества, в результате
Подробнее
Центробанк России объявил официальный курс доллара США на завтра, 05.09.2026.
Подробнее
В России самозанятым предоставляются различные меры поддержки: налоговый бонус
Подробнее
Юрист и руководитель Центра правопорядка в Москве и Московской области
Подробнее
На завтра, 01.09.2026 г., курс доллара США, официально устанавливаемый
Подробнее
Банк России меняет график введения новой ключевой ставки — с понедельника на
ПодробнееЭкономика сегодня
ЦБ установил официальные курсы валют на 4 сентября. Рубль падает ко всем основным зарубежным валютам....
Подробнее
Российская валюта снижается ко всем основным мировым валютам. Официальный курс ...
Подробнее
💸 Ежедневный совет Банки — короткий и полезный совет, который помогает управлять деньгами осознанно. Подготовка к школе всегда...
Подробнее
Спрос на страховые полисы на случай онкологических заболеваний за год вырос на 40%. Об этом сообщил «Росгосстрах», проанализировав темпы роста продаж полисов данного сегмента. Больше всего спрос увеличился...
Подробнее
💸 Ежедневный совет от Банки — просто о том, как повысить эффективность сбережений. Если вы вносите на счет крупные суммы наличными,...
Подробнее
Российская валюта подешевела к доллару, евро и юаню. Официальный курс доллара, установленный Центробанком на 30 августа 2025 года, составляет 80,3316 рубля (прежнее значение — 80,2918 рубля), официальный...
Подробнее
В Ульяновской области раскрыта масштабная схема мошенничества, в результате которой из регионального бюджета было похищено около 100 миллионов рублей. Деньги вывели под видом оплаты фиктивных пассажирских перевозок...
ПодробнееКурс валют сегодня
Комментарии (0)