Ученые Астраханского технического госуниверситета разработали технологию приготовления зеркальной глазури для десертов на основе акваколлагена из рыбьей чешуи. Новый продукт предназначен для кондитерских изделий с пониженной калорийностью.
"Уникальность зеркальной глазури заключается в высокой отражающей способности, которая достигается использованием в составе желатина и акваколлагена. Именно структурообразователь белковой природы на основе коллагена позволяет создать привлекательную поверхность десертов, в которой предметы отражаются как в зеркале", - сообщает пресс-служба АТГУ.
При этом разработчики новых рецептов утверждают, что акваколлаген - уникальный продукт, который позволяет поддержать молодость, здоровье и красоту кожи на долгие годы. Он хорошо усваивается организмом и не имеет сопутствующих запахов и привкусов.
Пока научные сотрудники университета Олеся Якубова, Аделя Бекешева и Любовь Сотникова запатентовали четыре вида десертов: "Ягодное желе с рыбным желатином", ягодное желе "Компоте", "Кондитерская желейная глазурь" и "Яблочно-смородиновый самбук с рыбным желатином".
Лучшие новости сегодня
Вы искали сегодня
Другие новости сегодня
Депутаты «Единой России» предложили дать малому и среднему бизнесу, а также самозанятым право на кредитные каникулы, если они пострадали в чрезвычайных ситуациях. Соответствующий законопроект уже внесен...
Размер материнского капитала в России имеет все шансы превысить психологически важную отметку в один миллион рублей уже в 2027 году. Об этом сообщил доцент экономического факультета РУДН Андрей Гиринский...
На завтра, 14.08.2026 г., курс доллара США, официально устанавливаемый Центральным банком РФ, составит 83,8058 руб. Это на 80,8 коп. выше, чем курс, установленный на предыдущую дату. Официальный курс Евро на завтра составит 96,7538 руб., что на 97 коп. выше, чем курс на сегодня. Курсы валют на
Речь идет о малом и среднем бизнесе, который понес убытки из-за атак на склады. При этом реструктуризация не должна портить кредитную историю. ЦБ рекомендует банкам поддержать малый и средний бизнес, пострадавший...
Депутаты от партии "Новые люди" во главе с вице-спикером Госдумы Владиславом Даванковым предложили вернуться к идее введения в России пластиковых карт для удостоверения личности гражданина. Соответствующее...
Центробанк России объявил официальный курс доллара США на завтра, 11.08.2026. Курс составит 82,606 руб. Таким образом, курс доллара США повысился на 44 коп. по сравнению с сегодняшним курсом. Официальный...
«Наши задачи» - предоставлять самую оперативную, достоверную и подробную информацию по банковскому рынку; - помогать клиентам в выборе самых выгодных банковских продуктов; - способствовать банкам в поиске качественных клиентов; - налаживать общение между банками и их клиентами.
Депутаты «Единой России» предложили дать малому и среднему бизнесу, а также
Подробнее
Размер материнского капитала в России имеет все шансы превысить психологически
Подробнее
На завтра, 14.08.2026 г., курс доллара США, официально устанавливаемый
Подробнее
Речь идет о малом и среднем бизнесе, который понес убытки из-за атак на
Подробнее
Депутаты от партии "Новые люди" во главе с вице-спикером Госдумы
Подробнее
Центробанк России объявил официальный курс доллара США на завтра, 11.08.2026.
ПодробнееЭкономика сегодня
ЦБ установил официальные курсы валют на 4 сентября. Рубль падает ко всем основным зарубежным валютам....
Подробнее
Российская валюта снижается ко всем основным мировым валютам. Официальный курс ...
Подробнее
💸 Ежедневный совет Банки — короткий и полезный совет, который помогает управлять деньгами осознанно. Подготовка к школе всегда...
Подробнее
Спрос на страховые полисы на случай онкологических заболеваний за год вырос на 40%. Об этом сообщил «Росгосстрах», проанализировав темпы роста продаж полисов данного сегмента. Больше всего спрос увеличился...
Подробнее
💸 Ежедневный совет от Банки — просто о том, как повысить эффективность сбережений. Если вы вносите на счет крупные суммы наличными,...
Подробнее
Российская валюта подешевела к доллару, евро и юаню. Официальный курс доллара, установленный Центробанком на 30 августа 2025 года, составляет 80,3316 рубля (прежнее значение — 80,2918 рубля), официальный...
Подробнее
Депутаты «Единой России» предложили дать малому и среднему бизнесу, а также самозанятым право на кредитные каникулы, если они пострадали в чрезвычайных ситуациях. Соответствующий законопроект уже внесен...
ПодробнееКурс валют сегодня
Комментарии (0)